|
|
Pannenkoek Speciaal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de Pannenkoeken:
150 gr.bloem
2 eieren
300 ml.volle melk
30 gr.bieslook
50 gr.ongezouten boter,
zout en peper
Voor de Vulling:
300 gr.broccoli
100 gr.fetakaas
50 gr.peterselie
4 eieren
vers gemalen zwarte peper
Voor de Saus:
100 gr.champignons
50 gr.tomatenpuree
10 ml.olijfolie
75 ml.witte wijn
75 ml.slagroom
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de broccoli in hele kleine roosjes en bak de pannenkoeken van het verkregen mengsel.
Bereidingswijze:
Brokkel de fetakaas in kleine stukjes en doe dit in een kom.
voeg de afgekoelde broccoli toe en de peterselie.
Klop de eieren los met de vers gemalen peper.
Als dit goed luchtig is geklopt voeg je dit mengsel toe aan de kaas en de broccoli.
de vulling is nu klaar.
Leg in een magnetronbestendig schaal de 1e pannenkoek.
Zorg ervoor dat het de hele bodem bedekt,liefst klein randje omhoog.
doe nu een 6e deel van de vulling erop,dek dit af met de 2e pannenkoek.
Vervolg deze handeling tot er een pannenkoek als laatste op gaat.
Zet het geheel in de magnetron,,,,5 minuten op de hoogste stand.
Maak de saus als volgt:
Doe in een kleine braadpan of hapjespan de olie.
Als de olie goed heet is doe dan de gesneden champignons erin en bak ze ongeveer 2 minuten.
Voeg nu de wijn toe en laat dit aan de kook komen.
Na ongeveer een minuut goed doorgekookt te zijn voeg je de tomatenpuree en de room toe.
Laat dit langzaam tot het kookpunt komen maar let op dat het niet gaat koken.
Na ongeveer 2 minuten is de saus klaar.
Op smaak brengen met zout en peper.
Haal de pannenkoek"taart" uit de magnetron en snijd hem in stukken.
Serveer de saus ernaast of eroverheen.
|
|
|